يُمكن تحضير طبق مقبلات مثالي شهي ولذيذ الذي يُعرف باسم “المازة الشاميّة” الشهيرة يجمع بين النكهة واللون وذلك باستخدام إحدى مُنتجات شركة إيليت وأوليانا السعودية لإنتاج الأجبان والألبان في المملكة العربية السعودية.
تُعرف أوليانا بمُنتجاتها التي تُركّز على الجودة العالية والنكهات الطبيعية مما يجعلها خيار مميز لطبق مقبلات مثالي.
مقادير طبق المُقبلات الرئيسية من أوليانا:
أولاً-الزيتون:
اختر تشكيلة مُختلفة من مُنتجات زيتون أوليانا كالزيتون الأسود، الزيتون الأخضر، الزيتون المُتبل بالأعشاب.
ثانياً-الزيتون المُخلل (المُجدّول):
يُضيف هذا النوع الخاص من الزيتون نكهة قوية مع حموضة خفيفة.
ثالثاً-المُقبلات الجاهزة:
متبّل الباذنجان (البابا غنوج)، مُتبّل المحمرة المُصنّع من الفلفل والجوز بنكهتين حلوة أو حارّة، حُمّص.
رابعاً-الجُبّن:
تُوفر العديد من الأسواق السعودية جبنة فيتا من أوليانا والذي يُمكن تقديمه مُقطعّاً على شكل مُكعبّات صغيرة، بالإضافة لجبن الحلوم القابل للقلي أو الشوي.
كيفية إعداد طبق مقبلات شهي (مازة شاميّة):
قبل البدء بالإعداد عليك أن تعلم جيداً أن سر تقديم طبق مُقبّلات مثالي يكمن بالموازنة بين الألوان والقوام والنكهات، ولإعداد هذا الطبق عليك اتباع الخطوات التالية:
1-اختيار الطبق:
يجب أن يكون طبق المُقبّلات كبير ومُسطّح أو لوح تقطيع خشبي مما يمنح المُقبّلات شكلاً لافتا.
2-وزّع المُقبّلات الأساسية:
- ضع المقبلات الجاهزة كمُتبّل الباذنجان، المحمرة، الحمّص في أوعية صغيرة ثم وزعها على الطبق.
- استخدم ملعقة لعمل تجويف صغير في وسط كل وعاء، ثم اسكب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز أحد مُنتجات أوليانا، لمنح الطبق لمعان ونكهة خاصة.
3-رتّب الزيتون والجُبّن:
- انثر الزيتون المُتنوع في مناطق مُتفرقة على الطبق، يُمكنك وضعها في مجموعات صغيرة أو نشرها بشكل عشوائي.
- ضع مُكعبّات جبن الفيتا أو شرائح الحلوم المقليّة بجانب الزيتون.
4-أضف لمسات تزيين:
استخدم أعشاب طازجة مثل أوراق الزعتر أو النعناع أو الروزماري لإضفاء لاضفاء لمسة خضراء وعطرية.
5-قدّم الخبز:
- ضع على جانب الطبق خبز البيتا المشوي أو خبز التوست المحمّص أو شرائح الخبز الفرنسي.
- يُمكن توفير وعاء صغير من زيت الزيتون من أوليانا مع قليل من البلسميك ليُغمس فيه الخُبز.
- نصائح مُهمة للحصول على طبق مازة شامية مُميّز:
- تأكد من أن المُقبّلات الجاهزة والجُبن تقدّم في درجة حرارة الغُرفة لتتفتح نكهاتها بالكامل.
- لا تخف من إضافة مُكونّات من عندك مثل شرائح الخيار، الطماطم الكرزية، أو بعض المُكسّرات المُحمّصة.
- جهّز كميّة كافية من كل صنف بحيث يُمكن للجميع تذوق كل شيء أن يكون الطبق مُزدحماّ.
