الكيفير ذلك المشروب العجيب الشهي والمفيد في نفس الوقت الذي يحمل في طيّاته خمائر البوربيوتيك البكتيريا الصحيّة للجسم، يتضمن عدة أنواع واختيارك للنوع الأفضل يعتمد على تفضيلاتك الشخصية واحتياجاتك الغذائية.
ما هي أنواع الكيفير الرئيسية؟
تختلف أنواع الكيفير بمكوناتها الرئيسية وهذه الأنواع هي:
1-كيفير الحليب:
- هو النوع الأكثر رواجاً ويُصنع من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام.
- يُعرف بقوامه الكريمي ونكهته الحامضة التي تشبه الزبادي إلى حدٍ بعيد.
- كيفير الحليب غنيّ بالكالسيوم وفيتامين B12.
2-كيفير الماء:
- يتم إنتاجه من الماء المُحلّى ويُضاف له أحياناً فواكه مُجففة أو عصير ليمون بدلاً من الحليب.
- مُخصص للنباتيين أو الأشخاص الذين يُعانون من حساسية اتجاه اللاكتوز.
- ذو نكهة خفيفة وُمنعشة.
3-كيفير جوز الهند:
- يُصنّع من حليب جوز الهند وهو بديل آخر خالٍ من مُنتجات الألبان.
- يتميز بنكهة جوز الهند اللذيذة.
- يشكل خيار جيد للباحثين عن الكيفير النباتي.
عوامل يجب مُراعاتها عند اختيار الكيفير:
- تأكد من قراءة قائمة المُكونات، ويفضل اختيار الكيفير الذي يتضمن مكونات طبيعية فقط، وبدون أي سكريات أو نكهات صناعية.
- الكيفير مصدر غني للبكتيريا النافعة (البروبيوتيك)، لذلك ابحث عن المُنتجات التي تذكر عدد كبير من سُلالات البكتيريا الحيّة، لضمان أقصى فائدة صحيّة.
إذا كُنت من المهتمين بالأغذية الصحية لهدف مُعيّن سيساعد ذلك في اختيار:
- كيفير الحليب لصحة العظام.
- أما كيفير الماء أو جوز الهند يعتبر بدائل مُناسبة، إذ أن عملية التخميّر في كيفير الحليب تُقلل أيضاً من محتوى اللاكتوز مما يجعله أكثر قابلية للهضم لدى الكثيرين.
- تختلف نكهة الكيفير من مُنتج لآخر لذلك جرّب أنواع مختلف مُنكّه أو عادي لمعرفة ما تُفضّله.
نصائح عامة حول اختيار الكيفير المُناسب:
- إذا كُنت ترغب بالتحكم الكامل في مُكونات وتُجنب المواد الحافظة، فيُمكنك شراء حبوب الكيفير وتصنيعه في المنزل.
- عند شراء الكيفير من المتاجر تأكد أن يكون مُبرّد جيداً وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- في حال لم تكن مُعتاداً على تناول الأطعمة المُخمّرة ابدأ بتناول كمية صغيرة من الكيفير، ثم زدها بشكل تدريجي لتجنب أي آثار جانبية مُحتملة مثل الانتفاخ.
الخلاصة:
اختيار أفضل نوع من الكيفير يعتمد على تفضيلاتك الصحية والشخصية. سواء اخترت كيفير الحليب، الماء، أو جوز الهند، فإن جميعها تقدم فوائد غذائية رائعة إذا كانت مصنوعة بجودة عالية ومن مصادر طبيعية.
